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Ciao a tutti,
non sono pratica di forum ma avrei proprio bisogno di informazioni sull’intolleranza al lattosio. Ho visto la bellissima tabella riportata nel sito sulla quantità di lattosio presente negli alimenti, e non riesco a capire come mai viene registrata la presenza del lattosio nelle uova o nei broccoli! Probabilmente mi sta sfuggendo qualcosa.
Aspetto qualche risposta con fiducia!Il Lattosio è un disaccaride composto da due zuccheri semplici: il glucosio ed il galattosio. E’ stato chiamato così perchè è presente prevalentemente nel latte, ma non esclusivamente: anche se in piccole quantità si ritrova in numerosissimi alimenti.
Pensare che il lattosio sia presente solo nel latte e nei suoi derivati, sarebbe come dire che il Fruttosio deve essere presente solo nella frutta: invece è presente ovunque. Per esempio è altissimo il contenuto di fruttosio nel miele e, comunque, il fruttosio unito chimicamente al glucosio forma il saccarosio che è un disaccaride ed altro non è che lo zucchero da cucina.Ciao!
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