Intolleranza o no?

Salve a tutti, avrei da proporre un mistero.[:)]
Da poco più di un anno sono intollerante al lattosio o no…
Mi spiego cercando di essere meno enigmatico[:D]
Da due anni ho difficoltà a digerire latte e derivati,cioè dopo circa 3 ore il mio colon si irrita e devo cercare urgentemente un bagno[:(]
Tutto è cominciato con un errata dieta iperproteica,interrotta poco più di due anni fà…adesso gli unici formaggi che posso mangiare sono parmigiano, emmental o simili e formaggi caprini o ovini.
Ora mi chiedo io…se fosse un intolleranza al lattosio non dovrei riuscire a mangiare nutella…cosa che invece riesco a fare.
Mi chiedo ci può essere un qual cosa a cui sono intollerante che è presente nel latte e nei derivati ma che non sia lattosio?
Grazie a presto [:X]