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Nel tuo caso la dieta va regolata principalmente sulla base delle analisi del sangue. E’ imperativo infatti che tu abbia il colesterolo LDL (quello “cattivo”) inferiore a 130 (alcuni autori consigliano addirittura inferiore a 100). Sicuramente i medici che ti hanno operato ti avranno dato un farmaco per abbassare il colesterolo da prendere per qualche mese. Se così non fosse, dovrai comunque controllare le analisi e stare a dieta strettissima per quello che riguarda il colesterolo:
Evitare assolutamente: uova, fegato, molluschi, crostacei, formaggi, affettati, insaccati, frattaglie, burro, dolci fatti col burro e tutti i grassi animali (strutto, grasso della carne o del prosciutto ecc ecc).
Per tutto il resto la dieta può essere sufficientemente libera, anche se è consigliata una dieta a basso tenore di sodio se concomita una ipertensione arteriosa ed a basso contenuto di zuccheri se c’è diabete.
Ciao!